हाइपोक्लोरस तेज़ाब पर नियम

यूनाइटेड स्टेट्स के नियमों का सार - हाइपोक्लोरस तेज़ाब  

FDA खाद्य संपर्क अधिसूचना 1811- उत्पाद, मछली & समुद्री खाद्य, मांस और मुर्गीपालन स्वच्छता के लिए हाइपोक्लोरस तेज़ाब 60 ppm पर हो। 

हाइपोक्लोरस तेज़ाब का उपयोग विकाशन किये हुए पानी या बर्फ के लिए 60 पीपीएम तक के प्रसंस्करण सुविधाओं में किया जा सकता है जो एक स्प्रे के रूप में भोजन के संपर्क में आता है पुरे मॉस का टुकड़ा या पूरी तरह से कटौती करने वाले मांस और कुक्कुट, मवेशियों, भागों, कटे हुए टुकड़ों और अंगों सहित ठन्डे और तीखी धार वाले पानी में धोएं, भिगोएं, डुबोएं 21 CFR 170.3(n)(29) and 21 CFR 170.3(n)(34), में परिभाषित तथ्य के अनुसार संसाधित और पूर्व-निर्मित मांस और पोल्ट्री उत्पादों की धुलाई, धोने या शीतलन के लिए संसाधित पानी, बर्फ या ब्राइन का उपयोग किया जाता है। धोने के लिए संसाधित पानी या बर्फ, फल, सब्ज़ियाँ, पूरी या कटी मछली के टुकड़े और समुंद्री खाने को धोना या ठंडा करना, और छिलके सहित अंडे को भिगोने और धोने के लिए संसाधित पानी   स्रोत के लिए FDA वेबसाइट पर जाएँ 

उद्योग के लिए : ताजा कटे फल और सब्जियों के सूक्ष्मजीव द्वारा खाद्य सुरक्षा खतरों को कम करने के लिए गाइड 

क्लोरीन-आधारित कीटाणुशोधक की एंटीमाइक्रोबायल गतिविधि पानी में मौजूद हाइपोक्लोरस तेज़ाब (जिसे "मुक्त क्लोरीन" भी कहा जाता है) की मात्रा पर निर्भर करती है। पानी में हाइपोक्लोरस तेज़ाब की मात्रा, पानी में जैविक सामग्री की मात्रा, और कुछ हद तक, पानी का तापमान पानी के Ph पर निर्भर करता है। यदि कार्बनिक पदार्थों की मात्रा बढ़ने पर हाइपोक्लोरस एसिड की मात्रा को नहीं बनाया रखा जाता है, तो एंटीमाइक्रोबायल एजेंट पानी की गुणवत्ता को बनाए रखने में प्रभावशीलता खो सकता है। यदि एक ताजा- कट- प्रोसेसर एक क्लोरीन का उपयोग करता है जिसमें एक कीटाणुनाशक के रूप में यौगिक पदार्थ होता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि प्रोसेसर मुक्त क्लोरीन या हाइपोक्लोरस तेज़ाब घोल के लिए संसाधित पानी की निगरानी करे।  स्रोत के लिए FDA वेबसाइट पर जाएँ 

EPA: खाद्य-संपर्क सतह सफाई समाधान - 200 पीपीएम तक हाइपोक्लोरस तेज़ाब की अनुमति  

सूक्ष्मजीवीरोधी कीटनाशक के सूत्रीकरण में सामग्रियों के रूप में उपयोग किए जाने वाले निम्नलिखित रासायनिक पदार्थ सार्वजनिक खाने वाले स्थानों में खाद्य संपर्क सतहों पर लागू किए जा सकते हैं, डेयरी प्रकमण के उपकरण, और खाद्य प्रकमण के उपकरण और बर्तन। उपयोग के लिए तैयार होने पर, घोल में सभी हाइपोक्लोरस तेज़ाब रसायनों की अंतिम-उपयोग सांद्रता कुल उपलब्ध क्लोरीन के रूप में निर्धारित 200 ppm से अधिक नहीं होता है।  स्रोत के लिए FDA वेबसाइट पर जाएँ 

हाइपोक्लोरस तेज़ाब (HOCL) को FDA द्वारा मांस, कुक्कुट,और समुद्री भोजन, फलों और सब्ज़ियों और खोल सहित अंडो पर बिना-धोये इस्तेमाल किये जाने वाले कीटाणुनाशक रसायन के रूप में उपयोग करने की मान्यता दी गई है। 

FCN 1811 इलेक्ट्रोलाइटिक रूप से जेनरेट किए गए हाइपोक्लोरस तेज़ाब का उपयोग करने के लिए FDA द्वारा एक खाद्य संपर्क अधिसूचना (FCN) है पूरे या कटे मांस और कुक्कुट के उत्पादन और तैयारी में एक जलीय घोल में सूक्ष्मजीवीरोधी कर्ता के रूप में;। संसाधित और preformed मांस और कुक्कुट; मछली और समुद्री भोजन; फल और सबजीया; और खोल अंडे। 

खाद्य संपर्क अधिसूचना 1811 के बारे में अधिक पढने के लिए, नीचे दिए गए लिंक से FDA की वेबसाइट पर जाएँ  

FDA वेबसाइट पर देखें। 

यह ज्ञापन स्पष्ट करता है कि इलेक्ट्रोलाइज्ड पानी (हाइपोक्लोरस तेज़ाब) क्लोरीन सामग्री का एक प्रकार है जिसे जैविक उत्पादन और संचालन की अनुमति दी जाती है। 

9 जून, 2014 को, राष्ट्रीय जैविक कार्यक्रम (NOP) ने 7 CFR भाग 205 पर यूएसडीए जैविक नियमों के तहत इलेक्ट्रोलाइज्ड पानी की स्थिति पर एक नीति ज्ञापन (PM 14-3) प्रकाशित किया। पीएम 14-3 के विमोचन के बाद, हिस्सेदारों ने NOP को इलेक्ट्रोलाइज्ड पानी पर अतिरिक्त तकनीकी और नियामक जानकारी प्रदान की। जैविक उत्पादन और संचालन में क्लोरीन सामग्री का उपयोग करने की अनुमति है। राष्ट्रीय जैविक कार्यक्रम (NOP) हैंडबुक में मार्गदर्शन (NOP 5026) जैविक उत्पादन और संचालन में क्लोरीन सामग्री का उपयोग शामिल है। यह मार्गदर्शिका USDA जैविक नियमों के तहत क्लोरीन उत्पादों के स्वीकार्य उपयोग का स्पष्टीकरण करता है। क्लोरीन सामग्री स्वीकृत और निषिद्ध पदार्थों की राष्ट्रीय सूची (राष्ट्रीय सूची) में शामिल हैं। पानी में, कैल्शियम और सोडियम हाइपोक्लोराइट जैसे क्लोरीन पदार्थ संबंधित क्लोरीन के वर्गों का एक संतुलन बनाते हैं, जिनमें हाइपोक्लोरस तेज़ाब (HOCL) और हाइपोक्लोराइट (OCL-) शामिल हैं। इलेक्ट्रोलाइज्ड पानी के उत्पादन में इसी प्रकार के क्लोरीन के वर्ग बनते हैं। तदनुसार, NOP इलेक्ट्रोलाइज्ड पानी द्वारा उत्पन्न हाइपोक्लोरस तेज़ाब को क्लोरीन सामग्री के स्वीकार्य प्रकार के रूप में मानता है। 

USDA का ज्ञापन पत्र देखें